Feuilles de vigne farcies - warak einab

Retirez les feuilles de vigne du pot et laissez-les tremper quelques heures dans de l'eau froide pour qu'elles ne soient pas trop salées.

Pendant que les feuilles de vigne sont trempées, mélangez le bœuf haché, la sauce tomate, le riz, la coriandre, le persil, le sel, le poivre et le jus de citron.Il est préférable de mélanger à la main.

Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de farcir les feuilles.

Une fois que les feuilles de raisin ont trempé suffisamment longtemps, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.Retirez les tiges et placez le côté brillant vers le bas.

Mettez environ 1 c. À soupe du mélange de viande vers le bas de la feuille.Repliez les côtés et roulez-les fermement, en laissant un peu de place pour que le riz se dilate.Continuez jusqu'à ce que toutes les feuilles soient farcies.

Placez les paquets au fond d'un four hollandais côte à côte, en couches circulaires. Placez deux tranches de citron entre les couches de paquets.

Placez un poids, par exemple une assiette en céramique, sur le dessus des feuilles de vigne pour les empêcher de bouger.

Remplissez le pot avec assez d'eau pour couvrir les feuilles.

Laisser mijoter et cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Lorsque le riz est cuit, retirez les fagots du pot et servez.