Filet de boeuf à la sauce porcini crémeuse

Dans un petit bol, faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude.

Chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent.Incorporer le cube de bouillon de bœuf et y verser les champignons avec de l'eau.Assaisonner avec le sel et le poivre.Mélanger à la crème; laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.Laisser de côté.

Placez les pommes de terre entières dans une casserole avec de l'eau pour couvrir; porter à ébullition à feu vif et cuire environ 5 minutes.Égoutter. Quand les pommes de terre sont assez froides pour être touchées, les couper en deux.Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Assaisonner avec sel et thym.Mettez de côté.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Saler et poivrer les médaillons de bœuf.Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif.Placez les médaillons dans l'huile chaude et faites les dorer des deux côtés.Enlevez de la chaleur et placez les médaillons au centre d'un plat à rôtir.

Recouvrez les médaillons de sauce porcini. Disposez les pommes de terre autour des médaillons. Recouvrez le plat de papier d'aluminium. Faites griller pendant 15 minutes.