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Filet de boeuf poêlé à la crème de champignons
 
 
2 PortionsPTM40 min

Filet de boeuf poêlé à la crème de champignons


La Saint-Valentin ou tout autre jour, cela fait un dîner romantique pour deux.Le jour de la Saint-Valentin, essayez de couper des légumes en forme de cœur avec un petit emporte-pièce en forme de cœur et vos légumes de choix - courge musquée, carotte, navet blanc facile à utiliser pour ce type de préparation de légumes. Coupez le légume en tranches (utilisez une mandoline japonaise si vous en avez une) d'environ un huitième d'épaisseur.Blanchissez dans de l'eau bouillante salée pendant 60 secondes.Enlevez; refroidir immédiatement et ensuite couper les légumes en forme de cœur.Il est beaucoup plus facile de couper les légumes avec un couteau en forme de cœur quand ils ont été blanchis.Possissez-les dans un peu de beurre fondu dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre, saupoudrer de persil haché et disposer dans votre assiette.

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Préparation

  1. Faire sauter dans un filet d'huile d'olive et de beurre.
  2. Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre et ajouter à la casserole.
  3. Ajouter la gousse d'ail et le brin de thym frais.
  4. Rôtir lentement le filet de bœuf de tous les côtés, en le retournant régulièrement toutes les 2 à 3 minutes.
  5. Pour faire cuire le filet de boeuf moyen, cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes.
  6. Une fois bien rôti, doré, retirez le filet de boeuf et maintenez-le au chaud.
  7. Sortez l'ail et le thym, remettez la casserole sur le feu et ajoutez une touche de cognac et une flamme pour permettre à l'alcool de brûler.
  8. Ajouter le bouillon de poulet et réduire aux deux tiers, puis ajouter la crème et laisser mijoter doucement pour réduire et épaissir de moitié.
  9. Assaisonner avec du sel et du poivre et garder la sauce chaude d'un côté.
  10. À l'aide d'une poêle à frire propre et à feu vif, faites sauter rapidement votre choix d'assortiments de champignons cueillis et coupés en morceaux de la taille d'une noisette.
  11. Sauté in a splash of olive oil and butter.
  12. Assaisonnez avec du sel et du poivre; Cela devrait prendre 3 à 4 minutes pour que les champignons se ramollissent et libèrent du jus.
  13. Disposez le filet de boeuf et les champignons dans vos assiettes, puis ajoutez la sauce autour des champignons et un peu sur le filet.
  14. Saupoudrer de persil haché et servir.



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