Filet de porc à la tomate carbonisée et salsa jalapeno avec haricots texans ranchero grillin de bush

Préchauffer le gril à feu vif.Une fois les tomates chaudes, le jalapeno et l'oignon grillés, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient complètement carbonisés.Souffler et épépiner le jalapeno, si désiré. Hacher grossièrement ou battre les légumes dans un robot culinaire pour obtenir une salsa texturée.Effectuer la cilantro et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Pendant ce temps, badigeonnez légèrement le porc avec l'huile, assaisonnez avec la poudre de chipotle, le sel et le poivre au goût.Autrement badigeonnez la grille avec de l'huile.Grillez le porc en le retournant au besoin jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse atteigne 145-20 à 25 minutes.Transfert sur une planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes.Souper le porc en tranches, servir avec la salsa et les haricots Texas Ranchero Grillin de Bush.