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Baasinator
Filet de sole thermidor
Ma sœur jumelle m'a transmis cette recette il y a plusieurs années. C'est un plat impressionnant à servir, délicieux et sain.
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Ingrédients
Préparation
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Badigeonner les filets de beurre fondu; saupoudrer de sel et de poivre assaisonné.En commençant par un côté court, rouler.Placez le côté couture vers le bas dans un plat allant au four graissé9 po. 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement le reste du lait.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu; incorporer le fromage, le sherry et l'estragon.
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Égoutter le poisson du jus de cuisson, en conservant 60 litres d’agitation dans le mélange au fromage.Verser sur le poisson; saupoudrer de paprika. Broyer à feu vif pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
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