Filets de poisson à la moutarde

déposer la farine dans une assiette à tarte; presser le poisson dans la farine pour bien l'enrober.

Secouez l'excès.

Mettre de côté.

Dans un bol, mélanger le bouillon, l'oignon, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faites frire le poisson, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, et le poisson se détache facilement lorsque testé, de 4 à 6 minutes.

Transférer dans un plat et garder au chaud.

Ajouter le mélange de base au pan; porter à ébullition, réduire à la consistance désirée.

Verser sur le poisson.

Saupoudrer de persil.