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BECKE
Flétan avec salsa de kiwi
À la recherche d'une façon saine de préparer les fruits de mer, notre Test Kitchen a mis au point une recette de flétan à la touche tropicale.Réssis à la perfection, les filets restent humides avec une légère couche de citron et d'huile.Ils sont garnis d'une salsa fruitée de kiwi émeraude, de mangue dorée et de poivrons rouges pour une présentation accrocheuse.
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Ingrédients
- 2 mangues moyennes, pelées et coupées en cubes (environ Un bol d'une contenance de 1/3 litre)
- 4 kiwis, pelés et coupés en cubes (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1 piment jalapeno, épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, divisées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les mangues, le kiwi, le poivron rouge, l'oignon, le jalapeno, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le jus de citron vert, la menthe, le miel et 0,25 cuillère à thé de sel.Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Dans un petit bol, mélanger l'huile et le jus de citron restant; verser sur les deux côtés du poisson. Saupoudrer de poudre de chili et du sel restant
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À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement la grille.Filets à griller, couverts, à feu moyen ou faites griller à feu moyen pendant 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement une fourchette.Servez avec de la salsa
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