Frittata aux asperges de sarah mclachlan

Name: frittata aux asperges de sarah mclachlan
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tiges d'asperges fraîches; 8 gros œufs battus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 medium onion, sliced; 2 cuillères à café d'huile de canola; 6 champignons de Paris frais, tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards frais, hachés; 2 tomates roma, hachées (prune); 100 grammes de fromage mozzarella, râpé; 1 bouquet de basilic, émincé

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (180 ° C).
Retirez les extrémités dures des asperges et jetez-les. blanchir ou cuire à la vapeur les asperges pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif et tendres; rincer à l'eau froide et bien égoutter.
Battez les œufs et le lait ensemble. assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre; mettre de côté.
Dans une poêle allant au four, de préférence en fonte, faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les champignons et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés.
Ajouter les tomates hachées.
Verser la préparation aux œufs dans la poêle; remuer brièvement.
Saupoudrer la mozzarella, décorer avec les asperges et le basilic et cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Sert 4 généreusement.