Galette des rois

Name: Galette des rois
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; 1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 1 oeuf battu; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2,5 cm de sel; 1 paquet (489 grammes) pâte feuilletée congelée, décongelée; 1 haricot sec; 1 oeuf battu; 1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

C'est un gâteau français populaire qui célèbre la fête de l'Épiphanie (6 janvier) le jour où les Trois Rois ont visité l'Enfant Jésus. En tant que partie de la tradition française, une fève ou une petite fève de Chine (faveur) est cachée dans le gâteau. La personne qui trouve la fève dans sa tranche devient roi ou reine pour la journée. La personne peut également choisir quelqu'un pour être leur roi ou reine et peut diriger la danse traditionnelle.

Ingrédients

Préparation

Placez la pâte d'amande dans un robot ménager ou un mélangeur avec environ la moitié du sucre, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez le beurre et le sucre restant à l'aide de et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène .Mettre de côté.
Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C). Préparez une plaque à pâtisserie ou un fond de papier sulfurisé et mettez-les de côté.
Étalez une feuille de pâte feuilletée sur un centimètre carré. Laissez la pâte au frais, ne la pétillez pas et ne l'étirez pas. Utilisez un grand plat à tarte, un moule à gâteau ou une poêle à frire pour tracer un cercle de 28 cm sur la pâte à l'aide de la pointe d'un petit couteau.Placez le cercle de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.Répétez avec la deuxième feuille de pâte.Réfrigérez les deux feuilles.
Enduisez la garniture aux amandes au centre de la pâte qui se trouve sur la plaque de cuisson.Laissez environ 3,75 centimètres de marge sur les bords.Appuyez sur la fève ou le fève dans la garniture.Placez la seconde feuille de pâte sur le dessus et appuyez sur les bords Battre le reste de l'œuf avec une fourchette et badigeonner légèrement le dessus de la galette.Utilisez un couteau pour créer un motif entrecroisé dans le lavis, puis piquez plusieurs petites fentes dans le dessus pour évacuer la vapeur pendant la cuisson.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.N'ouvrez pas le four avant que le temps de cuisson ne soit écoulé, car la pâte ne gonfle pas complètement.Retirez du four et saupoudrez de sucre à confiserie.Retour au four et laissez cuire à nouveau 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le haut soit doré foncé. Transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Posez une couronne de papier doré doucement sur le gâteau. Elle servira à couronner la personne qui trouvera la fève ou le fève.Servez chaud ou froid.Assurez-vous de parler de la fève ou du fève à tout le monde.