Canette de bière de style péruvien

Name: canette de bière de style péruvien
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café de sel; 2 litres d'eau; 1 citron vert, jus; 1 poulet entier (1,3 kg); 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à café d'origan séché; 1 1/2 cuillères à café de romarin séché; 1 1/2 cuillères à café de paprika; 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 0,5 canette de bière (340 grammes)

Inspirée du poulet rôti péruvien, cette recette associe l'assaisonnement «pollo a la brasa» à la technique de cuisson de la canette de bière.Le but est de produire un délicieux poulet à l'extérieur croustillant et à l'intérieur juteux.Servez-le avec des frites et la salade de votre choix .

Ingrédients

Préparation

Dissoudre 1,5 cuillerée à thé de sel dans de l'eau dans un grand bol et incorporer le jus de citron vert. Faire tremper le poulet dans le mélange pendant 10 minutes; rincer et éponger le poulet avec du papier absorbant.Percer le poulet partout avec une fourchette pour faire de nombreux petits trous.
Incorporer le vinaigre, le cumin, l'huile d'olive, l'origan, le romarin, le paprika, la poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel, la sauce soja et le poivre noir dans un petit bol; mélanger suffisamment de bière pour former une pâte, environ 2 cuillères à soupe.Conserver le reste de la bière dans la canette.
Frotter la pâte d'épices sur le poulet, sous la peau et dans la cavité; réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffer le gril à feu moyen; un thermomètre de gril devrait indiquer 170 degrés (175 ° C) avec le couvercle fermé.
Asseyez-vous le poulet bien droit sur la canette de bière partiellement remplie et étendez les pilons sur la surface du gril pour former un trépied capable de soutenir le poulet.
Griller le poulet avec le couvercle fermé jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine, sans toucher les os, indique 70 ° 5 minutes avant de trancher.