Galettes aux flocons d'avoine et aux amandes, adaptées aux diabétiques

Name: galettes aux flocons d'avoine et aux amandes, adaptées aux diabétiques
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de l'avoine roulée à cuisson rapide; 3 cuillères à soupe de substitut de sucre Splenda (ou de sucre); 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de soja enrichi, nature ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la vanille; environ 5 cuillères à soupe d'huile d'amande ou d'huile de maïs, divisée; 2 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes effilées, grillées; 1/2 cuillère à café de cidre ou 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes effilées, grillées

Bien que je me rende compte que le blé entier est un meilleur choix pour les diabétiques. En tant que diabétique dépendant de l’insuline, je trouve cette recette acceptable pour un besoin très occasionnel de crêpes.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, le Splenda, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait de soja, 3 cuillères à soupe d'huile, les œufs, l'extrait d'amande et le vinaigre.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer les amandes.
Utilisez un peu d’huile restante pour graisser légèrement une grande poêle ou une grande plaque chauffante et faites chauffer à feu moyen.Ladle Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant la pâte pour chaque crêpe.
Faites dorer chaque gâteau des deux côtés, en le retournant une fois et en utilisant plus d'huile au besoin.
Servir.