Galettes de crevettes chamorro

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait évaporé.

Ajouter la farine, la levure chimique et les assaisonnements. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les crevettes et le mélange de légumes en mélangeant bien.

Chauffer l'huile dans une poêle d'un centimètre à feu moyen.

Déposez la pâte par cuillerée à soupe et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

J'ai l'habitude de faire frire 1 ou 2 galettes et de les goûter pour m'assurer que l'assaisonnement est juste. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

À l'aide d'une brochette de bambou, percez le centre de la galette pour vous assurer que la brochette ressorte bien. Un peu de pâte sera sur la brochette, mais tant qu'elle ne coule pas et qu'elle est encore humide, cela devrait être fait.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir à température ambiante.