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Ganduuml; nter hornburg’s bienenstich
Recette authentique d’un pâtissier allemand résidant à Franken (Bavière). En fait, Günter n’habite pas très loin de moi! Une des nombreuses recettes Bienenstich en ma possession. Relativement facile et rapide à préparer.Postée en réponse à buzzonesbirdie et à son souhait d'obtenir la «version non américaine» de ce traitement allemand populaire.
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine
- 4 œufs
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 1 (15 g) paquet de levure chimique allemande (Backpulver ou 1 cuillerée à thé de levure chimique fraîche)
Préparation
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Mélanger la crème à fouetter et le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter les oeufs un à la fois, en fouettant bien.
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Ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure chimique et bien mélanger.
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Placez une fine couche de ce mélange dans deux moules à pain roulés graissés et bien farinés. Rappelez-vous, cela fait deux poêles. Cuire au four à 350 pendant 20 minutes.
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Garniture: Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu doux.
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Incorporer le sucre, le miel et la crème.Remuer le mélange et laisser bouillir pendant 5 minutes.Ajouter les amandes et la vanille.
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Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Le mélange épaissira en refroidissant.
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Dernière étape: Étendre le mélange d’amandes sur la partie inférieure du gâteau partiellement cuite. Cuire au four encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Remplissez-le de crème fouettée, d’un pudding à la vanille allégé ou d’une autre couleur, ou laissez-le plaine. Beaucoup de gens le remplissent de pouding instantané à la vanille s’ils n’ont pas beaucoup de temps.
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Il existe de très nombreuses variétés de Bienenstich en Allemagne et toutes sortes de façons de le servir et de le manger.
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