Gâteau à la banane sans gluten

Préchauffer le four à 350 un moule à gâteau de 9 x 13 oblongs et saupoudrer légèrement de farine de riz.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine de haricot, la farine de sorgho, la farine de tapioca, la fécule de maïs, la gomme de xanthane, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le substitut de l'œuf et le sel.Éviter de côté.

Dans un bol plus petit, mélanger le babeurre, la purée de bananes et le jus de citron.

Dans le bol du batteur, crémer la margarine et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient lisses et moelleux.Ajoutez la saveur.Ajoutez la moitié des ingrédients secs et la moitié du mélange à la banane.Soufflez lisse.Répétez avec la seconde moitié.Battre environ 1 minute (ne pas trop battre).

Verser dans le moule préparé. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre et que les bords du gâteau se détachent légèrement du moule.

Refroidissez avant de servir. Vous pouvez couper le gâteau en carrés et garnir de crème fouettée (avec quelques tranches de bananes fraîches pour la décoration) ou de givre avec votre glaçage préféré.