Gâteau à la poêle et à l'ananas

Préchauffer le four à 375 °. Dans un plat à four non graissé de 9 po., Mélanger le beurre et la cassonade. Égoutter l'ananas en réservant 80 litres de jus.Éliminer 9 tranches d'ananas en une seule couche sur le sucre (conserver au réfrigérateur les tranches restantes pour une autre utilisation) Saupoudrer les pacanes sur les ananas; mettre de côté

Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance épaisse et citronnelle.Ajouter graduellement le sucre en fouettant bien. Mélanger à la vanille et au jus d'ananas réservé. Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter à la pâte en battant bien

Dans un petit bol avec des batteurs propres, battre les blancs d’œufs à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes; incorporer à la pâte.Faire glisser dans une casserole.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Laissez reposer 10 minutes avant de retourner sur une assiette de service.Placez une cerise au centre de chaque tranche d'ananas.