Gâteau à la vanille et à la cannelle

Ajoutez la crème sure et battez à vitesse moyenne-élevée uniquement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et que le mélange soit moelleux, environ 30 secondes à vitesse moyenne-élevée.

Tapisser un moule à charnière d'un centimètre avec du papier sulfurisé, graisser le fond et les côtés et réserver.

Pour préparer la chapelure, dans le bol d'un mélangeur électrique robuste équipé de l'accessoire à palette, mélanger la farine, le sucre; et cannelle.

Couper la vanille et le beurre froid à basse vitesse jusqu'à formation de chapelure grossière et sèche.

Verser dans un petit bol et mettre de côté.

Si vous n'utilisez pas immédiatement, réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Pour faire la pâte à gâteau, sans nettoyer le bol, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute.

Ajouter les oeufs, un à la fois, et l'extrait de vanille et bien battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes.

Le mélange sera en vrac.

Ajoutez la farine cannelle, levure chimique; le bicarbonate de soude et le sel et battre à basse vitesse pendant 15 secondes.

Add the sour cream and beat on medium-high speed only until the lumps smooth out and the mixture looks fluffy, about 30 seconds on medium-high speed.

Ne pas trop battre.

Étaler la pâte uniformément dans le moule à ressort préparé.

Saupoudrer le dessus uniformément avec la garniture de miettes.

Cuire au centre du four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et ferme au toucher au centre; le gâteau se sépare légèrement des parois de la casserole et un testeur de gâteau inséré au centre en ressort propre (il peut être un peu humide, ce n'est pas grave).

Ne pas trop cuire, sinon le gâteau sera sec.

Retirer du four et laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes avant de retirer les côtés de la casserole.

Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir chaud ou couvrir dans une pellicule plastique pour servir plus tard à la température ambiante.

Conserver à la température ambiante pendant 3 jours maximum