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Barbara Roach
Gâteau au beurre rhum ananas à l'envers
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Ingrédients
- Jus d'ananas réservé de 60 litres (peut inclure une partie du rhum utilisé pour tremper l'ananas)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du rhum épicé (type Captain Morgan's)
- 100 grammes de beurre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre cristallisé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix de macadamia hachées
- Jus d'ananas réservé de 60 litres (peut inclure une partie du rhum utilisé pour tremper l'ananas)
Préparation
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Laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, puis retournez-le sur une grande assiette.
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Faites fondre le beurre et le sucre brun dans une grande poêle en fer (au moins 12 pouces) ou dans un autre plat allant au four, épais.
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Disposer les rondelles d’ananas marinées au fond de la casserole en une seule couche et laisser mijoter doucement à feu doux dans le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que la pâte soit prête à aller dans la casserole.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre cristallisé, le jus d’ananas réservé et les jaunes d’œufs.
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Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol séparé.
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Battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pointes.
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Mélanger rapidement le mélange de farine au mélange de sucre et d’œufs jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer doucement les blancs d’œufs.
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Placez une cerise moitié à l'envers au milieu de chaque rondelle d'ananas. Saupoudrez uniformément les noix de macadamia hachées, répartissez délicatement la pâte sur les rondelles d'ananas et les noix de macadamia.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
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Let the cake cool until it is just warm to the touch, then invert over a large plate.
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Servez chaud ou à température ambiante.
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