Gâteau au café au chocolat français

Name: gâteau au café au chocolat français
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 170 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre froid en cubes; Sucre de confiseur, facultatif; 4 gros jaunes d'œufs; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du lait évaporé; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; REMPLISSAGE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pépites de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du lait évaporé; Sucre de confiseur, facultatif; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; GARNITURE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Sucre de confiseur, facultatif; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre froid en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pépites de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noix hachées; Sucre de confiseur, facultatif

Ma mère a toujours fait ce gâteau au café comme une gâterie spéciale pour nous le matin de Noël. Et ma famille adore le riche sablé fourré autant que nous le faisions à l'époque.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans de l'eau tiède. Ajoutez le beurre, le sucre, les jaunes d'oeuf, le lait, le sel et Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Pour le remplissage, mélangez les pépites de chocolat, le lait et le sucre dans une casserole; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que la consistance soit lisse.Incorporer à la cannelle; mettre de côté
Pour la garniture, mélanger la farine, le sucre et la cannelle dans un bol; incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance croustillante. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; rouler dans un rectangle de 18 x 10 pouces.Étaler avec le remplissage.Rouler en jelly-roll style, en commençant par un côté long; souche centimétrique à sceller.Placez-la dans un moule à tube cannelé bien graissé de 10 pouces (10 cm), avec le joint tourné vers l’intérieur de la casserole.
Cuire au four à 350 ° pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Laisser reposer 10 minutes avant de passer sur une grille pour refroidir.Saupoudrer de confiseur; sucre si désiré.