Gâteau au café aux carottes

Name: gâteau au café aux carottes
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-12
Ingredients: 4 œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre brun; 190 litres d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Piment de 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes finement râpées (emballé); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix hachées (ou un mélange); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'ananas broyé, égoutté

Ingrédients

Préparation

Battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit très clair.
Battre à l'huile.
Dans un autre grand bol, mélanger ou tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.
Incorporer le mélange de farine au mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Incorporer les carottes, les raisins secs et l'ananas.
Verser à la cuillère dans un moule à pain beurré de 20 cm (2 litres), tapissé de papier sulfurisé - ou utiliser un moule à tube.
Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes avant de sortir de la poêle.