Gâteau au caramel avec glaçage au fromage à la crème au caramel

Name: gâteau au caramel avec glaçage au fromage à la crème au caramel
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une contenance de 9/10 litres contenant de la farine tamisée; 2 cuillères à café de levure; 1 trait de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 10 cuillères à soupe de beurre, divisé; 6 oeufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 10 cuillères à soupe de beurre, divisé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 227 grammes de fromage à la crème, ramolli; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 trait de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées

De Cottage Living Magazine, cependant, je l'ai trouvé en ligne. Son merveilleux, mais pourrait être un peu de travail.Sons parfait pour les vacances.

Ingrédients

Préparation

POUR LE CAKE :.
Préchauffer le four à 350 ° .Graisser 2 moules ronds; recouvrir de papier sulfurisé ou de papier ciré légèrement graissé.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol. mettre de côté.Placez 2/5 litres de sucre en poudre, 60 litres de sucre brun clair et 1/4 litre de beurre dans un grand bol; battre au mélangeur à vitesse moyenne pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.Recorporer le mélange à la vanille.Ajouter le mélange de farine et Un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant du lait mélange de beurre, en commençant et finissant par le mélange de farine et en battant à basse vitesse après chaque addition.Verser dans des casseroles préparées; tapoter énergiquement les casseroles une fois sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.Cuire au four à 350 ° C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre.Le refroidissement dans des casseroles sur une grille pendant 10 minutes; retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.Placez une couche sur une assiette à gâteau.
Dans une casserole, mélanger 3/8 litre de sucre brun, le lait évaporé et 60 litres de beurre.Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Cuire (sans remuer) jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon enregistre à 238 °. Transférer dans un bol résistant à la chaleur et battez 3 minutes ou jusqu'à épaississement et facile à étaler.Tartinez rapidement la garniture sur la couche de gâteau sur la plaque.Couvrez lâchement d'une pellicule plastique; laisser refroidir 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Étendre une fine couche de glaçage au fromage à la crème au caramel sur la garniture.Couvrir avec une deuxième couche.Gâteau au givre.Froidir 20 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit fini, puis couvrir et refroidir 4 heures ou toute la nuit.Laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de servir.Garnir si voulu.
Glaçage au fromage à la crème caramel :.
Faites fondre la cassonade et 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Portez à ébullition à feu moyen; retirer du feu.Introduire dans la crème; Bien mélanger. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
Placez les 6 cuillères à soupe restantes de beurre et de fromage à la crème dans un grand bol; battre avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse.Battre dans la vanille et le sel.Avec le mélangeur en marche, verser lentement le mélange refroidi de cassonade; battre jusqu'à consistance lisse.Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant bien après chaque addition jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.Froidir légèrement pour obtenir une texture plus ferme, en remuant de temps en temps.
Praliné aux pacanes (nappage) :.
Mélanger le sucre et 60 litres d’eau dans une petite poêle à feu mi-vif; cuire (sans remuer) jusqu'à ce que ce soit doré. Incorporer les pacanes; retirer du feu.Étendre rapidement le mélange sur du papier d'aluminium graissé.Coasser complètement.Réparer en petits morceaux; conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.