Gateau au chocolat bouilli

C'est un gâteau merveilleusement humide qui va très bien avec de nombreuses sortes de sauces.

Graissez soigneusement le fond et les côtés d'un moule résistant à la chaleur ou d'une casserole de 23 cm d'épaisseur. Saupoudrez de sucre blanc et retirez l'excédent.
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et bien mélanger.
Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao, la cannelle et le bicarbonate de soude; ajouter au mélange de beurre en alternance avec du lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les noix hachées.
Verser la pâte dans un moule graissé. Couvrir d'un morceau de papier d'aluminium graissé, côté graissé vers le bas.Filer les bords du papier autour du bord; attacher solidement avec de la ficelle.
Placez une grille dans la grande marmite ou le pot; verser de l'eau en haut de la grille.Chauffer l'eau à ébullition; placez le moule sur la grille.Réduisez la chaleur.Couvrez la bouilloire et le gâteau à la vapeur au-dessus de l'eau frémissante pendant 25 heures ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. moule de bouilloire; laisser refroidir 10 minutes sur une grille.Faire glisser l'extrémité du couteau tranchant autour des bords; inverser sur une assiette de service. Servir chaud accompagné des sauces de votre choix.