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Gâteau au chocolat tres leches
 
 
0 PortionsPTM6H45 min

Gâteau au chocolat tres leches


La version traditionnelle est un gâteau blanc à la vanille flaovered, infusé de 3 types de lait: lait sucré, lait entier et crème.Cette version au chocolat a été publiée dans Sabroso !, un guide culinaire du sud-ouest.Le temps de préparation et le temps de cuisson sont estimés Pour préparer un gâteau tres leches, il est généralement préférable de commencer tôt le matin ou même la veille afin de le préparer le soir. Le processus est long et prend beaucoup de temps; mais oh quels résultats merveilleux.

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Préparation

  1. Répartir la pâte entre les deux moules et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  2. Préparez un cercle en carton en utilisant le fond du moule à gâteau comme guide; mettre de côté.
  3. Graisser deux moules à gâteaux ronds de 9 po, puis saupoudrer de cacao en poudre, en éliminant les excès.
  4. Pour le gâteau, dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et la levure chimique.
  5. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le lait et la vanille.
  6. Mettez les deux de côté.
  7. Placez les blancs d'œufs dans un bol propre et battez à grande vitesse jusqu'à ce que les pointes se forment.
  8. Baissez le batteur à vitesse moyenne et ajoutez progressivement le sucre aux blancs d’œufs.
  9. Une fois le sucre dissous, ajoutez les jaunes d'oeufs et battez pendant 3 minutes.
  10. Continuez à battre le mélange de blancs d'œufs à vitesse moyenne-basse et ajoutez la farine et le lait en alternance jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  11. Divide batter between the two pans and bake for 30-35 minutes or until a toothpick inserted in center comes out clean.
  12. Laissez les gâteaux dans les moules.
  13. Pendant que les gâteaux sont encore chauds, percez des trous dans le gâteau avec une brochette en bois.
  14. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser uniformément sur les deux couches.
  15. Placez les gâteaux au réfrigérateur et laissez-les refroidir.
  16. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la crème et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit bien mélangé.
  17. Ajouter la vanille et remuer pendant 1 minute.
  18. Lorsque vous êtes prêt à assembler, retirez le gâteau pour le réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
  19. Les gâteaux seront très humides et nécessiteront une manipulation spéciale.
  20. Passez une spatule autour de l'intérieur de la casserole et légèrement sous les couches pour les détacher.
  21. Placez le carton préparé sur une casserole et inversez.
  22. Versez un peu de glaçage sur la couche et étalez à l'aide d'une spatule.
  23. En utilisant votre main ou une spatule pour maintenir la deuxième couche dans le moule, inversez-la sur la couche dépolie et soulevez délicatement le plateau.
  24. Placer le gâteau sur une grille au-dessus d'un plat en jellyroll et placer le glaçage chaud sur le gâteau en lissant à l'aide d'une spatule pour bien enrober le dessus et les côtés du gâteau.
  25. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 10 minutes et répartir dans la casserole tout excès de glaçage de la poêle jellyroll.
  26. Chauffer le glaçage en excès en remuant jusqu'à consistance lisse.
  27. Refroidissez légèrement et versez de nouveau sur le gâteau, en lissant à l'aide d'une spatule.
  28. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit pris.
  29. Laissez le gâteau reposer à la température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de servir.
  30. Garnir de fraises fraîches ou saupoudrer légèrement de sucre en poudre.



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