Gâteau au fromage aux mûres

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Dans un bol, mélanger les biscuits broyés et les amandes hachées; incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Presser uniformément le mélange de chapelure au fond d'un moule graissé d'un centimètre graissé.
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la crème sure, la fécule de maïs et la cannelle.
Battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les oeufs et le jaune d'oeuf, un à la fois; bien battre après chaque addition.
Incorporer le vin de mûre sucré, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille; incorporer les mûres et les amandes.
Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte.
Cuire au four à 350 ° pendant 15 minutes; Baisser le feu à 225 ° C et cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne semble plus humide ou brillant.
Retirez le gâteau du four et passez un couteau autour du bord intérieur du moule.
Refroidir, à découvert, pendant la nuit.