Gâteau au fromage junior swirlie

Préchauffer le four à 350. Beurrer généreusement le fond et les côtés si un moule à charnière centimétrique et un plat à cuisson carré de 20 cm.Mettez le moule à pâtisserie (mais pas le moule à charnière) avec du papier sulfurisé, en laissant un surplomb de 2,5 cm sur les côtés.Enveloppez l'extérieur du moule à charnière avec une feuille d’aluminium recouvrant le fond et se prolongeant sur les côtés.

Pour faire les brownies, faites fondre le chocolat avec le beurre et laissez refroidir.Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel.Dans un grand bol, battez les œufs au batteur électrique à fond, jusqu'à obtention d'une couleur jaune pâle et épaisse, environ 3 minutes. Avec le mixeur en marche, ajoutez progressivement le sucre, le mélange de chocolat et la vanille. Réduisez la vitesse et mélangez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il disparaisse.

Étaler 1/2 litre de pâte dans le moule à charnière pour obtenir la croûte et le reste dans le plat à gratin.Cuire au four jusqu'à consistance lisse, environ 10 minutes pour la croûte et 25 minutes pour le plat à gratin. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.Laissez la croûte du brownie dans le moule à charnière.Vivez les brownies hors du moule carré sur une assiette, en utilisant le papier qui pend sur les côtés comme poignées.Couvrez la croûte le carré de brownies avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant la nuit.

Couper le carré de brownies avec un couteau dentelé en carrés de 2,5 cm et mettre de côté.Mettez un paquet de fromage à la crème, 80 litres de sucre et la fécule de maïs dans un grand bol.Battez au batteur électrique à fond jusqu'à consistance crémeuse. minutes, en grattant plusieurs fois le bol.Introduisez le reste du fromage à la crème, un paquet à la fois, en battant bien après chaque addition.Beat dans 170 litres de crème jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ne pas trop mélanger.Transférer 1/4 litre de la pâte dans un petit bol et réserver pour les tourbillons de chocolat.

Couvrir la croûte de brownie au chocolat dans la poêle avec de petites bouchées de brownie (12 à 16), couvrant la plus grande partie possible de la croûte.Utilisez une seule couche de bouchées de brownie afin de laisser suffisamment de place à la pâte au gâteau au fromage. des brownies!) Appliquez doucement la pâte blanche sur les bouchées de brownie.

Faites maintenant les tourbillons de chocolat. Faites fondre le chocolat et mélangez-le dans la pâte blanche réservée jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Avec une cuillère à thé, déposez la pâte à chocolat sur le dessus de la pâte blanche, en l'enfonçant légèrement au fur et à mesure.Un couteau fin et pointu, coupé à travers la pâte à plusieurs reprises dans un motif tourbillonnant "figure 8", jusqu'à ce que des tourbillons de chocolat apparaissent.

Placez le gâteau dans un grand plat peu profond contenant de l’eau chaude et remontant à environ 2,5 cm des côtés de la forme du ressort.Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le dessus du gâteau présente des tourbillons de chocolat doré et noir, environ 75 minutes.Enlevez le Gâteau du bain-marie, transférer sur une grille et laisser refroidir 2 heures.Ne le déplacez pas.Laissez le gâteau dans la casserole, couvrez-le d'une pellicule de plastique et laissez-le refroidir complètement, au moins 4 heures ou de préférence jusqu'au lendemain.

Pour servir, lâchez et enlevez les côtés de la forme de ressort, en laissant le gâteau au fond de la casserole.Placez-le sur une assiette à gâteau.Epandez les 2,5 cuillères à soupe de crème restante dans une bordure de 2,5 cm autour du sommet du gâteau.Saupoudez les noix sur la crème, en appuyant délicatement sur les noix, en formant une bordure de 2,5 cm autour du bord extérieur supérieur. frigorifiez jusqu'au moment de servir. Coupez en tranches avec un couteau tranchant et droit, PAS dentelé. Couvrez les restes de gâteau et refaites.