Gâteau au rhum citron vert

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C) .Graiser et fariner un moule à tubes de 25 cm.

Mélanger la farine et la levure dans un bol à mélanger.

Dans un grand bol, mélanger le beurre avec 1/4 de beurre et 1/2 litre de sucre dans un grand bol. Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement coloré. Incorporer 2 cuillères à soupe de rhum, 2 cuillères à thé. jus de citron vert, le zeste de citron vert Key, et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait.Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 90 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en crémant 60 litres de sucre avec 60 litres de beurre dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange soit de couleur pâle et duveteux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Portez à ébullition en remuant constamment 3 cuillères à soupe de rhum.

Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes.Réformez-le sur une grille ou sur une assiette de service.Tandis que le gâteau est encore chaud, utilisez un cure-dent pour piquer le dessus à de nombreux endroits.Pourrez le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau égoutter de tous les côtés. Refroidir complètement le gâteau avant de servir.