Gâteau aux fruits d'été et aux amandes

Faites et partagez cette recette de gâteau d’épeautre aux fruits d’été et aux amandes.

À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre et le sucre pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Battez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chacun.
Ajouter les amandes et l'extrait de vanille, bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis les battre doucement dans le mélange de beurre à la crème.Le mélange sera plutôt ferme.
Étalez la pâte uniformément dans le moule à gâteau de 23 cm recouvert de papier parchemin. Lissez le dessus avec un couteau à palette ou une spatule en silicone.
Éparpillez les figues et les pêches ou les nectarines sur la pâte, appuyez légèrement sur les tranches pour obtenir un peu de fruit à l'intérieur de la pâte à gâteau. Saupoudrez de sucre demerara.
Cuire au four à 160 ° C pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette sorte propre et que le dessus soit élastique. Laissez le gâteau refroidir pendant 15 minutes avant de le démouler.
Pendant ce temps, incorporez l'eau de rose au sucre glace jusqu'à consistance lisse et liquide. Arroser le gâteau refroidi. Scatter avec des pétales de rose de jardin.
Il est préférable de le manger le même jour que vous le faites cuire.