Gâteau de Noël des Caraïbes (connu sous le nom de gâteau noir)

Préchauffer le four à 826 vaporiser un moule à gâteau d'un centimètre avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
Dans un bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille et le brunissage jusqu'à ce qu'ils soient tendres et crémeux.
Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs.
Dans un troisième bol, battez les œufs avec le rhum.
Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de beurre et bien mélanger, puis incorporer le zeste, les fruits et les noix.
Incorporer le mélange de farine; ne pas trop battre.
Mettre la pâte dans le moule préparé et faire cuire au four préchauffé pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit testé. peut avoir besoin de plus longtemps.
Retirer le gâteau du moule quand il est froid.