Gâteau marocain au sirop de menthe

Préchauffez le four à 150 ° C. Battez le beurre, le sucre et la menthe jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur.Ajoutez de petites quantités d'œuf, de noix de coco et de farine, en fouettant bien entre chaque addition pour empêcher le mélange de cailler. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé ces ingrédients. up.

Tapisser un moule à pâtisserie à ressort légèrement graissé de papier sulfurisé.Pour le centimètre à cuire, cuire au four pendant 1 à 10 heures et demie (vous pouvez préparer le sirop à la menthe pendant ce temps). Vérifiez que le gâteau est cuit en insérant une brochette au centre.Si le gâteau est prêt. Sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.

Pour le sirop de menthe.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et amenez à ébullition, en remuant de temps en temps pour que le sucre soit dissous.Supprimez du feu et laissez refroidir pendant 30 à 45 minutes.Poulez au tamis et jetez les feuilles de menthe.Utilisez le sirop comme indiqué .

Assembler.

Préchauffez le four à 170 ° C. Le gâteau étant encore dans le moule, percez 60 à 70 trous en haut.Versez le sirop à la menthe uniformément sur le gâteau, en le laissant tremper plusieurs centimètres.

Placez le beurre, le miel et les amandes dans une casserole et faites-les fondre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Ne laissez pas bouillir.Retirez du feu et étendez immédiatement cette garniture sur le gâteau.

Remettez le gâteau au four et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement ambré (environ 15 minutes). Retirez-le et laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 à 30 minutes. Retirez-le soigneusement et pendant qu'il est encore chaud. , retirez délicatement le papier sulfurisé. Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.