Gâteau praliné-fudge au double chocolat de la Nouvelle-Orléans

Name: Gâteau praliné-fudge au double chocolat de la Nouvelle-Orléans
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 2 gros œufs; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des morceaux de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées, grillées

Cette recette donne un élégant gâteau garni de fruits frais comme les fraises. Malgré les longues instructions et la longue liste d’ingrédients, il est très facile à préparer et à assembler.

Ingrédients

Préparation

Verser la pâte uniformément dans les moules et cuire au four à 350 ° C pendant 22 à 24 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Préchauffez le four à 350 degrés.
Mélanger le beurre, le cacao et l'eau dans une casserole.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le beurre ait fondu; Retirer du feu et laisser refroidir.
Combinez le babeurre, les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille; battre à vitesse moyenne avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Combinez le mélange de beurre et le mélange de babeurre; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger le sucre, la farine et le sel dans un bol; bien mélanger.
Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de babeurre; battre jusqu'à consistance homogène.
La pâte devrait être mince.
Vaporisez un aérosol de cuisson sur trois moules à gâteau ronds de 8 "et recouvrez-les de papier ciré.
Pour the batter evenly into the pans and bake at 350 for 22-24 minutes or until cake tests for doneness.
Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes; retirer des moules et laisser refroidir complètement.
Pour assembler le gâteau:
Étaler 0,5 c de ganache entre les couches de gâteau; étaler le reste sur les côtés du gâteau et laisser refroidir pendant 30 minutes.
Versez lentement le glaçage sur le centre du gâteau.
Étalez-le sur les bords du gâteau, en laissant un peu de glaçage sur les côtés.
Ganache au chocolat:.
Micro-ondes le chocolat et la crème dans un bol en verre pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu; fouetter jusqu'à consistance lisse.
Ajouter progressivement le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu.
Laisser refroidir, en fouettant souvent, jusqu'à consistance homogène, environ 15-20 minutes.
Glaçage praliné:
Mélanger le beurre, la cassonade et la crème à fouetter dans une casserole de 2 litres; porter à ébullition en remuant souvent.
Faire bouillir 1 min; retirer du feu et incorporer le sucre en poudre et la vanille en fouettant.
Ajouter les noix de pécan et mélanger doucement pendant 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage commence à refroidir et à épaissir légèrement.
Verser immédiatement sur le gâteau.