Gâteaux asiatiques au saumon avec sauce crémeuse au miso et au saké

Name: gâteaux asiatiques au saumon avec sauce crémeuse au miso et au saké
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail hachées; 1 green onion, chopped; 1 cuillère à soupe de pâte de miso; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du saké; 60 litres de jus de citron vert; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure sèche; 1 boîte (198 grammes) de saumon égoutté et émietté; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon vert et l'ail, et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer la pâte de miso et le saké jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laisser mijoter et cuire jusqu'à épaississement, environ 7 minutes. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le saumon, l'oignon et la coriandre.Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf, la sauce soja et l'eau à l'aide d'une fourchette. Incorporer environ la moitié de cette préparation dans le mélange de saumon. sécher, mélanger un peu plus jusqu'à ce que le mélange de saumon se colle en galettes.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Former le mélange de saumon en galettes de 5 centimètres pour les apéritifs, ou de 10 galettes de 10 cm en plat principal.Pâcher les galettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à Sauce nappée, ou séparément pour tremper.