Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Stolidog
Gâteaux au crabe d'etta (tom douglas)
Vivant à Seattle et ayant mangé chez Etta, je peux attester que les gâteaux au crabe d’Etta sont excellents. (pour ainsi dire) sur de nombreux autres sites. Une heure du temps de préparation estimé est un temps de refroidissement. Le timing est basé sur l'achat (certes coûteux) de chair de crabe dormeur. Si vous achetez des crabes cuits et envisagez d'extraire vous-même la chair de crabe, ajoutez au moins une heure.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1 gros jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge finement haché
- 1 tablespoon finely chopped onion
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de sauce Tabasco
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 0,5 cuillère à café de thym frais haché
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 60 litres d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure
- Chair de crabe fraîche de 400 grammes, séparée de sa coquille et pressée légèrement si mouillée
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant de la chapelure fraîche
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 4 cuillères à soupe d'env. Beurre sans sel
Préparation
-
En fonction de l'appétit, suggérez de servir deux gâteaux de crabe par portion, avec des quartiers de citron.
-
Pulser pour hacher les légumes et mélanger les ingrédients.
-
Avec le moteur en marche, ajoutez lentement de l’huile dans le tube d’alimentation jusqu’à ce que le mélange s’émulsionne et forme une fine mayonnaise.
-
Transférer le mélange de mayonnaise dans un grand bol et incorporer la crème sure, puis incorporer soigneusement la chair de crabe.
-
Former doucement 20 galettes de crabe, d'environ 7,66 centimètres de diamètre et d'un centimètre d'épaisseur.
-
Mettez les miettes de pain frais dans un récipient peu profond et ajoutez le persil.
-
Draguer légèrement les gâteaux de crabe des deux côtés dans la chapelure.
-
Refroidissez pendant au moins 1 heure (de préférence plus longtemps).
-
Mettez 2 grandes poêles antiadhésives sur feu moyen et ajoutez environ 2 cuillères à soupe de beurre dans chaque casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez 4 gâteaux dans chaque casserole.
-
Frire doucement les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds, en les retournant une fois avec une spatule, environ 4 minutes de chaque côté.
-
Depending on appetites, suggest service of two crab cakes per serving, with lemon wedges.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
35 minPlat principalbeurre dans, onion, champignon, crevettes par, filets de doré dans, viande de homard dans, la chair de crabe, Sherry, vin Chenin Blanc, soupe de crevettes à la crème, crème de lait, pain, fromage, pain, fromage, beurre dans,Thermidor aux fruits de mer de laura -
40 minCrabebiscuit salé, pain, onion, escalopes, crevette, pattes de crabe, céleri, paprika, des œufs, beurre, Sherry, gousse d'ail, sel poivre,farce aux fruits de mer -
20 minCrabefromage, Crème fraîche, la chair de crabe, onion, fromage,fondue au crabe de roche -
15 minCrabeSalade De Chou, chair de crabe divisée, tomates, persil, ciboulette, Assaisonnement Ranch, gorgonzola, fromage, Babeurre, Mayonnaise, yaourt, citron, poivre,crabe ranch gorgonzola salade de chou
J'ai adoré