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JOHNTHEBEAR
Giardiniera
La giardiniera italienne est aussi appelée "sotto aceti", ce qui signifie "sous vinaigre", terme communément utilisé pour désigner les aliments marinés. Elle est généralement consommée comme antipasto ou avec des salades.Des variétés plus anciennes de giardiniera sont utilisées pour la salade aux olives dans le sandwich Muffuletta. Essayez votre prochain sandwich de sous-type pour changer de rythme.Recette par Donald Link.Note: 2 cuillères à soupe de sucre donne une bouchée légèrement sucrée.Si vous aimez moins sucré et plus acide, coupez à 1 cuillère à soupe.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des bouquets de chou-fleur
- 2.5 petite carotte, hachée en morceaux de centimètre
- 1.25 small onion, chopped into centimetre pieces
- 2 gousses d'ail écrasées
- 5 côtes de céleri hachées en morceaux de centimètre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives vertes farcies au piment, hachées grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivre pepperoncini
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vinaigre blanc
Préparation
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Faire griller les feuilles de laurier et les grains de poivre.Combinez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le sucre, les flocons de poivre et l'origan dans une casserole et laissez mijoter.Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre.Passer 5 minutes.
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Filtrer les feuilles de laurier et les grains de poivre.Réserver .Placez les légumes dans un récipient de 1 litre. Versez sur les légumes et laissez reposer pendant deux jours avant de les utiliser.
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