Gibier de Cornouailles farci au romarin et aux pommes

Name: Gibier de Cornouailles farci au romarin et aux pommes
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poules de Cornouailles (j'ai utilisé celles congelées, mais fraîches seraient aussi délicieuses); 2 brins de basilic frais; 2 brins de romarin frais; 2 brins de thym frais; 0,5 gousse d'ail (fraîchement hachée); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé (fondu); 113 grammes d'huile d'olive extra vierge (huile d'olive extra vierge); 2 cuillères à soupe de poivrons rouges frais en dés; 4 pommes Jona Gold (tranchées ou en dés, selon votre préférence); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé (fondu); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé (fondu); 2 brins de romarin frais; 0,5 gousse d'ail (fraîchement hachée); 1 small vidalia onion ( finely chopped ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote (morceaux coupés d'un centimètre pour ajouter de la couleur et de la saveur)

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Ingrédients

Préparation

1- Préparez les poules - assurez-vous de bien les nettoyer.
2- Combiner tout le mélange MARINADE et laisser mariner les poules pendant 2 heures.
3- Combiner tous les ingrédients de la farce - faire fondre le beurre et le verser sur les croûtons, ajouter l'ail, l'oignon et le romarin, ajouter les pommes hachées/coupées en dés au mélange avant de farcir les poules.
3- Préchauffez le four à 425- Placez les poulets marinés dans un grand plat en verre - avant de les farcir, assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre et réservez un peu de marinade pour pouvoir badigeonner/badigeonner plusieurs fois pendant ils cuisinent.
4- Faites cuire environ une heure et demie et vérifiez-les toutes les 0,5 heure (j'ai recouvert mes poules de papier d'aluminium jusqu'aux 20 dernières minutes parce que je voulais que les poules aient une belle couleur).
Pour ceux qui aiment la saveur plus robuste ajouter des herbes supplémentaires (au goût).