Glaçage au lait bouilli

Fouettez le lait et la farine dans une petite casserole.Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.Bouiller pendant 1 minute, puis retirez du feu.Transférez le mélange dans un petit bol résistant à la chaleur et appuyez une feuille de pellicule plastique la surface pour empêcher la peau de se former.
Laisser le mélange de lait reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, environ 1 heure.Le mélange doit s'épaissir jusqu'à obtenir une consistance de pouding.
Placez le beurre et le sucre dans un batteur sur socle équipé de la palette (ou utilisez un batteur électrique et un grand bol). Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes.Arrêtez le batteur et raclez côtés du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajoutez le mélange de lait refroidi.Remettez à vitesse moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, environ 3 minutes.Avec le mélangeur en marche, ajoutez la vanille et le sel et battez pendant 1 minute de plus.