Cakelets au miel et aux pommes

Dans un grand bol, mélanger les farines, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un autre bol, mélanger les œufs, le miel et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Pour mélanger à sec dans le mélange sec jusqu'à ce que les ingrédients secs soient entièrement incorporés et qu'il ne reste plus de morceaux. Incorporer délicatement les pommes hachées, puis laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 325 ° F pendant que la pâte reste. Graissez et farinez deux moules à gâteau.

Utilisez une cuillère à crème glacée ou une petite louche pour déposer la pâte dans les casseroles, en les remplissant aux deux tiers. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.Bien tester la cuisson à 25 minutes pour éviter de trop cuire.

Laisser les gâteaux reposer dans les moules pendant au moins 20 minutes. Ils se rétracteront et deviendront plus faciles à démouler.Exécutez un petit couteau à beurre sur les bords de chaque gâteau pour le déloger délicatement.Inversez les gâteaux transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Lorsque vous êtes prêt à glacer les gâteaux, fouettez ensemble le sucre en poudre, le jus de pomme ou la liqueur et les épices dans un petit bol.Spoon le glaçage dans un sac à sandwich, puis coupez un petit coin du sac et versez le glaçage généreusement sur les gâteaux .

Pendant que le glaçage est encore humide, saupoudrez les gâteaux d'amandes tranchées grillées. Laissez le glaçage reposer avant de déplacer les gâteaux.