Glaçage citronnelle pour poulet

Name: glaçage citronnelle pour poulet
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile de canola; 3 tiges de citronnelle, finement émincées, partie blanche seulement; 1/2 cuillère à soupe de gingembre, émincé; 1/2 grosse échalote, émincée; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 0,5 citron, jus et zeste de; 1/4 litre de bouillon de poulet; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre; À soupe de beurre à tartiner Smart Balance ou de beurre; sel et poivre noir

C'est vraiment bien sur les poitrines de poulet au barbecue. N'hésitez pas à l'essayer avec d'autres types de volaille, ou avec tout ce qui vous semblera bon. Adapté d'une recette de Ming Tsai.Les temps sont estimés.

Ingrédients

Préparation

Déglacer les légumes avec le vin; réduire d'environ 80 pour cent.
Ajouter le jus et le zeste du citron, le bouillon de poulet et le sucre, puis réduire de moitié.
Incorporer le beurre en fouettant. Purée avec un mélangeur à main (ce ne sera pas une consistance totalement lisse). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Serve over chicken that has been baked or barbecued. Enjoy!