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PinkSpoons
Glace aux pépites de chocolat menthe poivrée
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer le lait à feu doux, mais ne faites pas bouillir.
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Incorporer le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
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Battez les jaunes d'œufs dans la partie supérieure d'un bain-marie, mais ne recouvrez pas encore la section inférieure et l'eau chaude.
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Ajoutez lentement le lait, un à un, aux jaunes d'œufs battus, en veillant à ne pas trop chauffer les œufs et en continuant de battre le mélange.
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Placez le bain-marie ensemble et faites cuire à l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
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Refroidissement.
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Ajouter l'extrait de menthe poivrée, la crème à fouetter et l'autre moitié.
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Pliez ce mélange dans la crème anglaise.
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Faites baratter, ajoutez les morceaux de menthe poivrée et le chocolat.
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Servir ou emballer dans la baignoire et placer au congélateur.
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