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Mpepin
Gombo au poulet et aux saucisses cuit lentement
Une bonne recette pour le milieu de la semaine! Servir sur du riz.
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Ingrédients
- 80 litres d'huile végétale
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine tout usage
- 1 paquet de saucisses italiennes douces (539 grammes), coupées en petits morceaux
- 4 cuisses de poulet, coupées en bouchées
- 1 boîte de tomates en dés (397 grammes)
- 1 onion, diced
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la farine; cuire et remuer jusqu'à la formation d'une pâte dorée, environ 10 minutes.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse; cuire et remuer jusqu'à ce que le brun soit doré, 8 à 10 minutes.Transférer dans une mijoteuse.
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Placer les cuisses de poulet dans le même poêlon. cuire et remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ne soit plus rosé. Transférer les cuisses de poulet dans la mijoteuse.
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Incorporer la cocotte à la mijoteuse. Ajouter la pâte de farine, la poudre d'ail, le paprika, la poudre d'oignon, le poivre et l'origan.
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Cuire à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se combinent, 6 à 8 heures.
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