Autocuiseur ragoût de boeuf au vin

Éponger le bœuf avec du papier absorbant.Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire fondre le beurre dans un autocuiseur à feu moyen. cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.Transférer le bœuf dans une assiette.Ajouter le vin et gratter le fond de l'autocuiseur avec une cuillère en bois.Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la soupe, les carottes, les oignons et l'ail.Ajouter du vin ou du bouillon , si nécessaire, pour s’assurer que les ingrédients sont couverts.

Fermez bien la cuisinière et placez le régulateur de pression sur l’aération conformément aux instructions du fabricant.Chauffez jusqu’à ce que la vapeur s’échappe avec un débit constant et émette un sifflement normal, environ 10 minutes.Ajustez la température jusqu’à ce que le régulateur bascule doucement.Cuire pendant 20 minutes.Laissez la pression naturellement suivre les instructions du fabricant, 5 à 10 minutes. Déverrouillez le couvercle et retirez-le.

Combinez les pois, la crème sure et les champignons dans la cocotte. Fermez bien la cuisinière et placez le régulateur de pression sur l'évent selon les instructions du fabricant.Chauffez jusqu'à ce que la vapeur s'échappe à débit régulier et émette un sifflement (environ 5 minutes). Ajustez la température jusqu'à ce que le régulateur cuire pendant 5 minutes.Laissez la pression se relâcher naturellement selon les instructions du fabricant, de 5 à 10 minutes. Déverrouillez le couvercle et retirez-le.