Grillade de poulet "vaudou noirci"

2.Retirez le poulet de la marinade et secouez-le. Saupoudrez-le de poudre de dynamite Cajun pour bien enrober chaque aile. Laissez-le reposer jusqu'à ce que la poussière paraisse "humide".

3.Faire préchauffer le gril pour une chaleur indirecte moyenne (300) .Ajouter les copeaux de pomme trempés dans l'eau pendant 1 heure pour créer de la fumée.Ériger les ailes de poulet sur le plat d'égouttement et fumer pendant 40 minutes.

4.Dans une poêle en aluminium sur feu vif, faire fondre le beurre, badigeonner les ailes.Cuire le poulet à feu direct pendant 10 minutes.Avant de servir, plonger les ailes dans une sauce aigre-douce et cuire encore 10 minutes sauce pour eux).

5.You may have to move the chicken wings around if you have hot spots in your grill, when grilling direct, just leave over coals long enough to char "Blacken" them with a bit of char.Do not burn.You are looking for a nice mahogany color.These wings are a little on the hot side, but my family tears them up!