Hamburgers au poulet sur biscuits

Name: hamburgers au poulet sur biscuits
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 5
Ingredients: Poulet haché de 400 grammes; Poulet haché de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure; 1 oeuf; 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 130 ml containing sliced onions; Des biscuits:; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée (facultatif); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la graisse végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait faible en gras; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage mozzarella râpé

Alternative délicieuse au bœuf et aux brioches sans avoir à allumer le gril.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, l'œuf, la sauce Worcestershire, le persil, la poudre d'ail et le sel casher dans un bol. façonner en 13 galettes d'environ 7,66 centimètres de diamètre et 2,5 centimètres d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.Filer les galettes et ajouter les oignons à la poêle.Cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées du deuxième côté et que les oignons soient tendres, environ 5 Le thermomètre à lecture instantanée inséré dans les galettes doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).
Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre blanc et le sel dans un bol; incorporer la ciboulette.Couper le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit friable.Versez progressivement le lait dans le mélange en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.
Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes. aplatissez-les en 2,5 centimètres d'épaisseur.Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre à jus pour couper des biscuits individuels, en les poussant vers le bas et en les tirant vers le haut pour maintenir le duvet pendant la cuisson.Éposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 13 minutes.
Couper les biscuits en deux et placer un burger sur la moitié inférieure de chaque biscuit; garnir d'oignons et de fromage mozzarella.Placez la moitié supérieure du biscuit sur le fromage mozzarella pour créer un sandwich.