Hamburgers d'agneau grillés avec oignons rouges marinés, aneth et tranchés

Name: hamburgers d'agneau grillés avec oignons rouges marinés, aneth et tranchés
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes d'agneau haché; 2 cuillères à café de paprika sucré; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 petite gousse d'ail, émincée, réduite en pâte; sel casher, au goût; 170 grammes de feta, coupés en tranches de centimètre d'épaisseur (environ 8); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 1/2 small red onion, thinly sliced; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de sucre cristallisé; 4 pita de blé entier, réchauffé; 1 tomate, 4 tranches minces; 1 concombre anglais, 8 tranches minces

DH et moi avons préparé ces délicieux burgers d'agneau du magazine Grilling 2010. Il y a quelques nuits, cette recette est attribuée à Tony Rosenfeld de "Big Guy Cooking". J'ai bien aimé ces hamburgers. DH les a aimés, mais aime mieux mes hamburgers à l'agneau marocains (également postés). L'aneth frais de mon jardin n'avait pas l'air si chaud, alors j'ai substitué 1 tb d'aneth séché. Bien sûr, la fraîcheur serait encore meilleure.Je ferais certainement cela à nouveau.Le temps de préparation comprend 15 minutes de temps de marinade.

Ingrédients

Préparation

Préparez un feu moyen à charbon de bois ou au gaz.Nettoyez et huilez les grilles.Mélangez doucement l'agneau avec le paprika, l'origan, l'ail et 1 c. À thé de sel.Faites-le en quatre galettes épaisses de 1,25 cm.
Sur une grande assiette, étaler les tranches de feta et saupoudrer avec l'huile d'olive et 1 Tb de l'aneth.
Dans un petit bol, mélanger l'oignon avec le vinaigre, le sucre, 0,5 c. À thé de sel et le reste de l'aneth 1 Tb et laisser reposer à la température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Faites cuire les hamburgers d'un côté jusqu'à ce qu'ils aient de bonnes marques de gril, environ 5 minutes.Faites sauter et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que les marques de gril soient bonnes également, et que les hamburgers soient tout simplement rose pâle à l'intérieur environ 5 minutes pour une cuisson moyenne.
Servez les hamburgers dans le pita réchauffé avec la feta, la tomate, le concombre et une cuillerée à thé d'oignons marinés.

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