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Edward Thomas Spivey
Haricots au four à la pomme et à l'érable
C'est une vieille recette canadienne-française. Nous utilisons du sirop d'érable pur, mais ce sont les tranches de pomme qui en font ma recette préférée pour les haricots au four.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les haricots dans une marmite ou un faitout; ajouter de l'eau pour couvrir de 2 po. Porter à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes.Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 1 heure
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Égoutter et rincer les haricots; jeter .Retourner les haricots dans la casserole; ajouter 2,5 litres d'eau.Amener à ébullition Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.Égoutter en réservant Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant
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Couvrez le fond d'un plat à cuisson avec du bacon.Dans un grand bol, combinez les haricots, l'oignon, le sel et la moutarde.Plonsez la cuillère sur le bacon.Versez le sirop sur le dessus.Couvrez et faites cuire à 350 ° C pendant 3 heures en remuant délicatement ajout de haricot réservé si nécessaire.
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Disposez les tranches de pommes par-dessus. Dans un petit bol, crème beurre et cassonade; étaler sur les pommes. Couvrir et cuire 1 heure de plus ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
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