Hot dog chili pour chiens chili

Name: hot dog chili pour chiens chili
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 3 piments ancho séchés, les tiges enlevées mais les graines laissées dans; 3/4 litre d'eau bouillante; 2 cuillères à soupe de jus de bacon; 2 cuillères à soupe de jus de bacon; 1 white onion, diced; 1 sweet red onion, diced; sel et poivre noir au goût; 6 gousses d'ail émincées; 3/4 litre d'eau bouillante; Mandrin de boeuf haché de 900 grammes; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 2 paquets de granulés de bouillon de boeuf faible en sodium; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde brune épicée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de chili rouge foncé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cumin moulu; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement adobo au cumin; 2 cuillères à soupe de paprika; 1 boîte (425 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés; Une tasse de 60 ml contenant de la masa harina ou au besoin; sel et poivre noir au goût

Il y a une grande différence entre le chili que vous cuisinez et servez seul et le chili que vous frappez sur un chien piment.La texture et le goût doivent complimenter le chien en utilisant de plus petites quantités pour qu'il n'explose pas sur votre visage.Ce Le chili est notre parfait chili double-dare-you à utiliser sur les hot-dogs. Oui, ce sont des hot-dogs, pas des francs. Les Francs ont vécu en France du troisième au cinquième siècle sur les rives du Rhin.Si vous devez appelez-les autre chose que des hot dogs, essayez «weinahs», qui fonctionne pour nous dans le nord.

Ingrédients

Préparation

Placer les piments ancho dans 1/4 litre d'eau bouillante et laisser reposer environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pendant que les piments trempent, placez le bacon dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré uniformément, environ 10 minutes. Égoutter l'excès de graisse mais réserver 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans la casserole.
Cuire et mélanger l'oignon blanc et rouge dans le jus de bacon, bacon à feu moyen avec un centimètre de sel jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes; incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 1 minute de plus.Verser dans 3/4 litre d'eau bouillante et incorporer le mandrin de boeuf en mélangeant la viande à l'eau pour la séparer.Amener à ébullition et réduire le feu à doux.
Incorporer la pâte de tomates et les granules de bouillon de boeuf jusqu'à ce que les granules se dissolvent; laisser le mélange mijoter pendant que vous terminez les étapes restantes.
Dans un mélangeur, mettre les piments ancho trempés et leur moutarde brune épicée, la poudre de chili, la sauce Worcestershire, le cumin, la poudre d'ail, l'assaisonnement adobo et le paprika, et homogénéiser jusqu'à consistance lisse; verser le mélange dans le chili. Utilisez un peu d'eau pour dissoudre le mélange restant dans le mélangeur et versez-le dans le piment.
Amener le piment à ébullition lente à feu moyen-doux et incorporer les haricots rouges et la masa harina.Réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et que les saveurs soient bien mélangées, au moins 45 minutes de plus.Assaisonner avec du sel et du poivre noir.Si le chili est trop fin, mélangez-y un peu plus de masa harina.