Houmous aux tomates séchées

Name: houmous aux tomates séchées
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 4 gousses d'ail; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de pâte de tahini; 60 litres de jus de citron frais; 2 boîtes (439 grammes) de haricots garbanzo, égouttés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais finement déchiqueté; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/8 cuillère à café de paprika (facultatif)

Le houmous est une purée crémeuse de haricots verts et de tahini (pâte de graines de sésame) assaisonnée de jus de citron et d'ail.

Ingrédients

Préparation

Placez l'ail, le sel, le tahini et le jus de citron dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans les haricots verts et 130 litres d'huile d'olive; remuer jusqu'à consistance lisse, en grattant de temps en temps les parois du bol.Une fois ce mélange lisse, ajouter les tomates séchées au soleil et les battre jusqu'à ce qu'elles aient été coupées en très petits morceaux et incorporées dans le quelques fois jusqu'à mélangé po
Répartissez le houmous dans un plat de service peu profond et faites quelques rainures décoratives sur le dessus. Laissez reposer au moins 1 heure, puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de paprika avant de servir.