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Rosa Letty Gonzalez
Houmous grillé aux courgettes
Si vous ne trouvez pas de tahini grillé / torréfié, vous pouvez utiliser du tahini ordinaire.Recette de et modifiée dans une publication locale.Option: lors de la préparation de la recette de test, je réserve une petite quantité de la purée de courgette remplaçant le paprika fumé d'Espagne avec sumac.
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Ingrédients
Préparation
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Remarque: ce houmous s'épaissira légèrement lorsqu'il refroidira.
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Coupez les extrémités de la courgette, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
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Si les graines sont grosses et liquides, utilisez une cuillère à melon ou une petite cuillère pour retirer et éliminer la plupart des graines du centre de chaque moitié.
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Il n’est pas essentiel de toutes les obtenir. Si l’intérieur de la courgette semble ferme et que les graines sont petites, vous n’avez pas besoin de les extraire.
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Placez les courgettes sur le gril, coupez le côté vers le haut, puis baissez le feu au minimum.
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Cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement bruni et commence à être tendre.
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Mettez de côté pour refroidir.
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Lorsque la courgette a suffisamment refroidi pour être manipulée, placez-la dans un robot ménager.
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Ajouter le tahini rôti, l'ail, le jus de citron, le cumin, le paprika fumé et le sel.Procéder pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
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L'houmous peut être servi immédiatement ou réfrigéré pour être servi plus tard.Amenez-le à la température ambiante avant de le servir.
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Note: this hummus will thicken slightly as it chills.
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