Houmous propagation

Saler et poivrer au goût et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

placer dans une grande casserole, couvrir d'au moins 2 "d'eau (si vous avez de l'eau dure, mélanger dans un centimètre de bicarbonate de soude). Amener à ébullition pendant 2 minutes, éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement à température ambiante.

A peut près 2 heures.

Égoutter les haricots et rincer.

Rincer la casserole et remettre les haricots, à nouveau, couvrir d'eau, ajouter l'ail et le laurier, porter à ébullition, laisser mijoter Cuire jusqu'à tendreté, 45 minutes à 1 heure.

Égoutter et refroidir.

Pour le tahini: Placez les graines de sésame et l'huile de sésame dans le robot culinaire, broyez-les jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.

S'il semble sec, ajoutez un peu d'huile d'olive.

Pour le houmous: ajoutez l'ail à l'houmous et battez jusqu'à ce qu'il soit haché finement.

Ajoutez les haricots et mettez le robot en marche, versez l'huile d'olive dans le robot, laissez-le fonctionner jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Add salt and pepper to taste and pulse until mixed.

Facultatif: vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par un peu de crème sure allégée pour obtenir l’onctuosité désirée sans autant de matière grasse.