Huîtres rockefeller

Name: huîtres rockefeller
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tranches de bacon; 24 huîtres fraîches moyennes fraîches non ouvertes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des épinards cuits; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sel casher; 1 trait de sauce au piment fort; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de liqueur à l'anis; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sel casher

Une recette traditionnelle pour les huîtres Rockefeller.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (220 ° C) .Placez le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration homogène. Égoutter, émietter et réserver.
Nettoyez les huîtres et placez-les dans une grande casserole. Versez-les dans suffisamment d'eau pour couvrir les huîtres; porter à ébullition l'eau et les huîtres.Retirer du feu et égoutter et refroidir les huîtres.Une fois refroidies, casser la coquille supérieure de chaque huître.
À l'aide d'un robot culinaire, hachez le bacon, les épinards, la chapelure, les oignons verts et le persil.Ajoutez le sel, la sauce piquante, l'huile d'olive et la liqueur à l'anis et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement, environ 10 secondes.
Disposez les huîtres dans leurs demi-coquilles sur une casserole avec du sel kasher. Appliquez-y le mélange d'épinards sur chaque huître.Cuire au four pendant 10 minutes, puis changer le réglage du four pour griller et griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus. Servir chaud.