Jack o'lantern onigiri

Versez le riz dans une grande passoire. Rincez à l'eau courante froide en remuant avec les doigts jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 5 minutes.

Placez la passoire sur un grand bol. Laisser égoutter le riz, environ 20 minutes.

Couper les côtés de chaque rond de concombre; jeter le centre de la semence.Couper les côtés en fines lanières pour former les «tiges» de citrouille.Placer les lanières de concombre dans un bol.

Couper la moitié des lanières de nori en triangles pour former les «yeux». Coupez les lanières de nori restantes dans des 'bouches' déchiquetées. Placez les yeux et la bouche dans des bols séparés.

Mélanger le riz, 9/10 litres d'eau et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole à feu moyen. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.Réduire le feu à doux et couvrir; cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes.Éteindre le feu mais garder la casserole sur le brûleur.Laisser reposer le riz, à couvert, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Retirer le riz du feu; incorporer le gochujang et le curcuma jusqu'à ce que le riz soit uniformément orange. Laisser refroidir le riz jusqu'à ce qu'il soit facilement manipulé, environ 10 minutes.

Mélangez 1/4 litre d'eau tiède et le sel dans un bol peu profond. Douchez un plat avec une pellicule de plastique.

Ramassez le riz chaud avec une cuillerée à soupe de 1,5 cuillerée à soupe et déposez-le sur l'enveloppe en plastique. Plongez vos mains dans l'eau salée tiède et roulez le riz en boules.Stick sur 2 yeux et 1 bouche. à un autre plateau de service.