Jambon reine d'âme de Franklin

Name: jambon reine d'âme de Franklin
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 jambon non cuit entièrement cuit (5,4 kg); clous de girofle; 1 boîte (454 grammes) de sucre brun clair; 3 cuillères à soupe de moutarde jaune; 1 bocal de cerises au marasquin égouttées; 1 (340 grammes) de soda au gingembre (le doré est ce qu'il y a de mieux si vous pouvez le trouver (mais la pâte est bonne aussi); 1 rondelle d'ananas (567 grammes); noix de coco de boulanger (pour garnir)

Ingrédients

Préparation

Badigeonner les fruits.
À l’aide d’un couteau à éplucher, marquez le jambon en créant un motif en losange. Insérez des clous de girofle dans les coins de chaque diamant.
Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire de 30 cm. Recouvrez lâchement d'une feuille d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le jambon apparaisse juteux, environ 30 minutes.
Mettre la cassonade et la moutarde dans un bol moyen et mélanger.
Ajoutez progressivement le soda au gingembre au mélange de cassonade jusqu'à obtention d'une consistance coulante. vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la boîte.
Retirer le jambon du four et retirer le papier d'aluminium.Verser le mélange de cassonade sur le jambon.Assurez-vous de bien en enduire les côtés.
Couvrir le jambon de papier d'aluminium, remettre au four et cuire pendant 1 heure, en badigeonnant toutes les 20 minutes.
Enlevez le papier d'aluminium pendant les 20 dernières minutes.
Retirer le jambon du four.
Disposer les anneaux d’ananas et les cerises au marasquin de façon docorative sur le jambon en les fixant avec des cure-dents.
Baste the fruit.
Cuire le jambon jusqu'à ce que le fruit soit chauffé, 7 à 10 minutes.
Saupoudrer de jambon avec une garniture de noix de coco, si désiré.